Jeg blir og reise tidvis nedover til Mosjøen i forbindelse med studie og kan derfor ta med meg produkter dit. Disse må forhåndsbetales/faktureres og hentes etter avtale. Send en mail om du ønsker og bestille produkter eller ønsker en prisliste.
Category Archives: Uncategorized
Foccacia med sukkertare
Foccacia med sukekertare salt? Ja takk!Denne er perfekt tilbehør til det meste av gryter, supper og sjømat-retter. Eller bare som snacks med masse godt smør på innimellom alt annet. Har du lyst og prøve den selv? Da trenger du:– 8/9dl hvetemel– 4dl vann– 1pk tørrgjær– 1 ts sukkertare/taresalt– 1ss sukkertareflak– 4-5 finhakkede soltørkede tomater– SorteContinue reading “Foccacia med sukkertare”
Sylting av grisetang skudd
Sylting av grisetang skudd er veldig enkelt Det får man gjort nå på våren/tidlig sommer før grisetangen slipper skuddene(de grønngule blærene som dukker opp tidlig vår) og følger samme prosedyre som annen sylting. Her har jeg laget en 1-2-3 lake med eplecider eddik for og vise dere hvordan. 1-2-3 laken består av 1dl eddik, 2dlContinue reading “Sylting av grisetang skudd”
Produkt: Tørket kantarell
I tillegg til tang og tare sanker jeg en del sopp og bær i løpet av høsten. Denne tørkes og oppbevares tørt og mørkt for senere bruk. Først ut er tørket kantarell. “Tørket kantarell fra Bodømarka, er meget smaksrik og kantarellen omtales ofte som «skogens gull». Renset og tørket. Tørket kantarell er nydelig i supper,Continue reading “Produkt: Tørket kantarell”
Suppekraft av snegler, tang og tare
Viste du at alt du ser på bildet kan spises? Strandsnegler, albuesnegl og grisetang. Alle er gode hver for seg, sammen eller som ingrediens i en annen rett. Alle kan også kokes kraft på. Til fiskesuppe, skalldyrsuppe eller kanskje en tangsuppe? Albuesneglene skraper du ut med en kniv og tar bort den svarte tuppen. KunContinue reading “Suppekraft av snegler, tang og tare”
Produkt: Tørket trøffeltang
Tørket trøffeltang, Grisetangdokke – Vertebrata lanosa. Nordens trøffel! Smaker og lukter som trøffel. Drøy i bruk, mye smak. Skånsomt håndhøstet ved kysten av Salten, tørket og pakket. Bruk den slik den er til garnityr, i supper og gryter. Smør og bakst. For og nevne noen. Kan kjøpes direkte via meg, Rekoringen Bodø, @egnabodo eller @matfra.no Ta kontakt ved eventuelleContinue reading “Produkt: Tørket trøffeltang”
Fileteringskurs
5.juni var jeg så heldig og få være med å holde fileteringskurs for gjestene hos Fiskebørsen i Saltstraumen! 🐟 Jeg fikk vist frem filetering av kveite, brosme, lange og småsei. Deltakerne ble fortalt om viktigheten av og bruke hele fisken, også avskjær som bein og skinn og at man fisker kun det man trenger. ManContinue reading “Fileteringskurs”
Hval-karbonader
Hvalkjøtt er i sesong igjen og sesongen er kort! Sikre deg kystens delikatesse via din lokale sjømathandler eller lokale dagligvare, det blir heldigvis enklere og få tak i hvalkjøtt. Hval er bærekraftig og har en sunn næringsprofil som kan sammenlignes med storvilt, bare fra havet. Jeg spiser heller hval enn vanlig storfekjøtt, dersom jeg fårContinue reading “Hval-karbonader”
Butare
Butare – Alaria esculenta. Denne brunalgen er veldig god og bruke i brød og bakst. Til innpakking av fisk eller i lasagne for og nevne noen få. Den kan tørkes for god holdbarhet, syltes eller fryses. Det aller beste er og tørke den. Når man så skal bløtlegge den er den som fersk og regneContinue reading “Butare”
Trøffeltangolje
Trøffelolje er fin og bruke dersom man synes trøffeltang i seg selv blir for kraftig på smak og lukt. Da oljen har den samme gode smaken, men i en mildere utgave. For og lage trøffelolje trenger du en egnet flaske, olje etter eget ønske og trøffeltang. Jeg bruker rapsolje. Trøffeltangen kan være fersk eller tørket.Continue reading “Trøffeltangolje”
Fesk-kjerringa 