Discover the hidden flavors of the Norwegian coast (april – may). Join a unique guided experience where you’ll explore the shoreline and learn how to harvest edible seaweed like a local.
What you’ll do Together we walk along the shoreline and discover hidden gems: ✔ Edible seaweed species ✔ How to harvest safely and sustainably ✔ How seaweed is used in Nordic cooking
You’ll see, touch and taste different varieties of seaweed and other seacreatures along the way.
🍽️ Included
✨ Guided coastal walk ✨ Seaweed tasting ✨ Stories about local culture and nature ✨ Small takeaway sample
⏱️ Duration
2-2.5 hours
📍 Location Ausvika or Mjelle north of Bodø (15 – 25 minutes by car from sentrum)
👥 Group size and price
Small groups (max 8 people) for a personal experience – €160 per person.
🎯 Perfect for
Food lovers
Nature enthusiasts
Travelers looking for authentic local experience
❗ Good to know
No prior experience needed
Suitable for most fitness levels
Dress for coastal weather
Book your arctic coastal seaweed experience now, only few bookings available!
Hver høst, når storseien siger inn i fjordene for å feite seg opp til gyting i vinter. Havner det mang en sei i fryseren til folk. Da er det fint og kunne lage noe av den. Derfor drar jeg frem den gamle tradisjonen med å lage seilaks.
Seilaks eller også kalt skomakerlaks er et produkt som oppstod i etterkrigstiden da laks var både vanskelig og dyrt å få tak i. Fiskere og matindustrien begynte derfor å eksperimentere med ulike måter å lage «laks» på. I den prossesen oppstod altså seilaks.
Seilaks er seifilet som er tørket, saltet og farget rødt med seilaksfarge(Nå: karmin E120, Før: Hummerfarge E161j) for så og bli røkt slik røykalaksen ble. Ergo fikk man seilaks. Etterhvert som det ble mindre vanlig og røyke fisk selv fikk man også alternativet røyksyre/olje som man kan bruke istedenfor ekte røyk.
Konklusjon. Seilaks er et ganske nytt tradisjonsmatprodukt, som hadde sin topp på 60-70 tallet, frem til produksjonen av oppdrettslaks tok sats og tilgangen på laks igjen ble god. Du får fortsatt tak i seilaks på butikken, men det blir vanskeligere å få tak i den etterhvert som tiden går. Du kan derimot lage seilaks selv, det er ganske enkelt.
Seilaks lager du derimot enkelt selv.
Du trenger:
1kg seifilet av sei på ca 3-4kg
1 liter vann
1-2ss røyksyre
2 gram seilaksfarge
Grov salt
Slik gjør du: Ta seifilet uten skinn og bein, som tørrsaltes i 3 døgn. Så skylles den fri for salt og skjæres i tynne pålegg skiver. Disse skivene legger du så i en lake med 1 liter vann, 1-2ss røyksyre og 2 gram seilaksfarge. Her skal den ligge over natten, før du tar den opp og tørker den med tørkepapir og ettertørker på en rist i minst 1-2 timer, men gjerne mer. Husk og la stå kjølig.
Så putter du filetbitene på et rent/sterilt glass med lokk og heller på en nøytral olje, slik at den dekker fisken. Oppbevares i kjøleskap. Skal du fryse inn litt, gjør du det uten olje. Den tilsettes når du tiner fisken igjen.
Du kan gjerne eksperimentere med ekstra krydder, som dill, sitronskall eller einebær. Eller kanskje prøv litt tang eller tare?
Reklame // Jeg selger seilaksfarge. Bare send meg en mail eller melding.
Forrige fredag (19/09), på Salten matfestival. Deltok jeg på den årlige fileteringskonkurransen til @saltenaqua og i år ble det en delt førsteplass på meg, med Manos Fanol Ntreko fra Salten Salmon!
Tusen takk for at jeg fikk delta i år også🥰🥇Les mer om konkurransen inne hos Salten Aqua.
Foto 1 og 2 er tatt av: John-Christian Andreassen fra Salten Aqua. Resten er eget.
…at jeg sanker og produserer produkter av tang, tare og andre nyttevekster? I tillegg tar jeg inn enkelte produkter for videresalg. Gjerne relatert til sjømat og sanking.
Nyttevekster: Nyperoseblader 49,- Tørket kantarell 20gram til 99,- Tørket traktkantarell 20gram til 99,-
Diverse: Seilaksfarge 10gram til 99,- Plakat om giftige sopper – 25,-
Bøker: Noriko på eventyr i tangen 199,- Plukk! Studer! Spis 199,-
Frakt kommer i tillegg. Bedrift? Ta kontakt for priser.
Du finner også et lite utvalg av produktene mine her i Bodø hos Bofisk, Brødrene Berbusmel, Jektefartsmuseet, Bymuseet, Salmon center og Egna. Bestill i kommentarfeltet, eller send meg en melding.
Hvalgryte er både enkelt å lage, men også veldig godt å spise! Denne gryten bruker vi å lage her hjemme hele året rundt. Du kan også bytte ut hvalkjøtt med elg, rein eller hjort.
Min hvalgryte består av: 400 gram hvalkjøtt i terninger 3dl rømme eller creme fraiche 0,5-1liter kjøttbuljong 1-2 ts Tyttebær 0,5 ts knuste enebær 0,5l melk/fløte Smør eller melange til steking Brokkoli eller brokkolini i biter Cherrytomater delt i to Gulrot i biter Frosne grønne erter Smakes til med – salt, pepper, brunost (her er det fint og bruke opp rester!) soyasaus, hvitløkspulver og timian.
Start med og steke kjøttet i en tykkbunnet kjele, denne skal gryta lages i. Krydre med enebær, timian, hvitløk, salt og pepper. I mens kjøttet steker finner du frem kjøttbuljongen og tilbereder den etter anvisning dersom du bruker ferdigkjøpt. Har du hjemmelaget tilsetter du den når kjøttet er ferdigstekt og koker opp. Når det har kokt litt tilsetter du grønnsakene og rømmen. Kokes opp en gang til før du smaker til med mer krydder, brunost og soyasaus. Cherrytomatene og sesamfrø tilsettes rett før servering. Serves til potetmos eller kokt ris. Vel bekomme!
Havsalat er en av grønnalgene vi har her nord og er i slekten Ulva. Du finner den gjerne der det er sandstrand og fin steingrunn, ned mot 20 meters dyp, men vanligst i fjæresonen. Det er en ettårig grønnalge som vanligvis blir rundt 20cm i diameter, men i næringsrike områder kan den bli opp til en kvadratmeter stor.
Du finner den langs hele kysten av Norge, men i Nord-Norge finner du den stort sett kun i sommerhalvåret.
Havsalat er rik på A og C vitaminer, omega 3, jern, kalium, magnesium, karbohydrater og masse proteiner! Med sin litt pepperaktige smak er den fin og bruke i ferske salater. Eller du kan tørke den og bruke den som krydder i all slags mat. Skal du oppbevare den fersk bør du ha den i kjøleskap, eller den kan fryses. Legger du den på havsalt i en lukket beholder kan den holde i flere måneder dersom den står kjølig.
Jeg har testet ut en gammel oppskrift på rogn vafler og den skuffet ikke. Litt uvandt i smaken, men absolutt vaffel verdig!
Du trenger: En passelig rogn (400 – 500 gram) 1-2dl melk 1dl sukker 0,5-1 ts salt 1ss nøytral matolje Hvetemel til passe tjukk røre.
Skrap rogna ut av rognsekken med en skje. Alt av hinner, sener og blodårer skal bort. Bland så sammen rogn og sukker før du tilsetter resten. Spe på med mel til passe tjukk røre. La røra svelle litt før steking. Blir den veldig tykk sper du på med mer melk.
Server til frokost, lunsj eller kanskje som en forrett?
Nyskjerrig på tang & tare? Bli med på intro kurs med Veronica fra Fesk-kjerringa og lær om de vanligste artene vi har her nord.
På intro kurset vil du få kunnskap om tang og tare, hvordan du sanker bærekraftig, og hvordan du kan bruke tang og tare i hverdagen. Det vil også bli smaksprøver underveis.
Velkommen skal du være! Kurset er et innendørs arrangement og foregår på Egna 22.februar kl 1200 – 1400
For og delta må du betale 450,- i kursavgift.
Påmelding på mail til fesk-kjerringa@hotmail.com eller send en melding til @fesk-kjerringa.
Lurer du på hva du skal ha til middag i dag? Da anbefaler jeg spaghetti limone med stekt laks eller ørret til middag 🍋🤌
Du trenger:
350/400 gram spaghetti etter ønske
600 gram laksefilet i porsjonstykker
1 sitron (saften og skallet skal brukes)
Sitronpepper
1-2 fedd hvitløk
2-3 sjalottlauk
Salt (gjerne bruk taresalt)
3dl fløte
Persille
Parmesan
Start med og koke spaghettien etter anvisningen på pakken. Imens varmer du opp en stekepanne til middels/høy varme. Ha oppi en god klatt stekesmør og legg laksebitene med skinnsiden ned. Krydre fiskebitene godt med salt og sitronpepper. Stek i 5 minutter (eller til skinnet er sprøtt) snu og stek videre i 3-4 minutter. Ta så av laksebitene og tilsett litt mer smør i panna hvis ønskelig. Stek så hvitløken og den finhakkede sjalottlauken blank. Tilsett fløten og kok opp. Tilsett så revet skall fra en sitron og smak til med sitronsaft, revet parmesan, salt og pepper.
Hell av kokevannet på spaghettien når den er ferdig og server. Du kan velge og blande sitronsausen i spaghettien eller servere det hver for seg. Retten toppes med mer parmesan og persille.
Voila!🤌🍋
Ønsker du ikke å spise laks kan du bytte den ut med makrell, brosme, røkt torsk eller uer.
