Forrige fredag (19/09), på Salten matfestival. Deltok jeg på den årlige fileteringskonkurransen til @saltenaqua og i år ble det en delt førsteplass på meg, med Manos Fanol Ntreko fra Salten Salmon! Tusen takk for at jeg fikk delta i år også🥰🥇Les mer om konkurransen inne hos Salten Aqua. Foto 1 og 2 er tatt av:Fortsett å lese «Filet konkurranse»
Taggarkiv: lokalmat
Visste du?
…at jeg sanker og produserer produkter av tang, tare og andre nyttevekster? I tillegg tar jeg inn enkelte produkter for videresalg. Gjerne relatert til sjømat og sanking. Produkter jeg har på lager nå.Tang & tare:Taresalt 45ml 99,- 100ml 129,-Tangsalt 45ml 99,- 100ml 129,-Trøffeltangsalt 45ml 99,- 100ml 149,-Fiskekrydder med tare 129,-Tang og taremiks 129,-Tørket søl 10Fortsett å lese «Visste du?»
Rogn vafler
Jeg har testet ut en gammel oppskrift på rogn vafler og den skuffet ikke. Litt uvandt i smaken, men absolutt vaffel verdig! Du trenger:En passelig rogn (400 – 500 gram)1-2dl melk1dl sukker0,5-1 ts salt1ss nøytral matoljeHvetemel til passe tjukk røre. Skrap rogna ut av rognsekken med en skje. Alt av hinner, sener og blodårer skalFortsett å lese «Rogn vafler»
Tang & tare – Et intro kurs!
Endelig et innendørs tang og tare kurs! Nyskjerrig på tang & tare? Bli med på intro kurs med Veronica fra Fesk-kjerringa og lær om de vanligste artene vi har her nord. På intro kurset vil du få kunnskap om tang og tare, hvordan du sanker bærekraftig, og hvordan du kan bruke tang og tare iFortsett å lese «Tang & tare – Et intro kurs!»
Oppskrift – Spaghetti limone med laks
Lurer du på hva du skal ha til middag i dag?Da anbefaler jeg spaghetti limone med stekt laks eller ørret til middag 🍋🤌 Du trenger: Start med og koke spaghettien etter anvisningen på pakken. Imens varmer du opp en stekepanne til middels/høy varme. Ha oppi en god klatt stekesmør og legg laksebitene med skinnsiden ned.Fortsett å lese «Oppskrift – Spaghetti limone med laks»
Oppskrift – Knekkebrød med tare
Flere har lurt på hva de kan bruke tørket tare i og her har du et godt tips til hva du kan starte med. Knekkebrød er både sunt og godt, hjemmelagde knekkebrød er enda bedre. Tilsetter du tørket tare i dem også, blir de ENDA bedre. Det synes vi i alle fall! Her i husetFortsett å lese «Oppskrift – Knekkebrød med tare»
Oppskrift – Fesk-kjerringa’s laksesalat
Vi skal jo spise mer grønt i hverdagen Så hvorfor ikke kombinere det med sjømat også da? Her har du en oppskrift på en enkel lunsj, middag eller kosemat. Fesk-kjerringa’s laksesalat! Du trenger til 1 person (øk etter antall):– stekt laksefilet, ca 150 gram pr person– 1 neve eller to crispisalat– rødløk– små tomater (3-4stk)–Fortsett å lese «Oppskrift – Fesk-kjerringa’s laksesalat»
Kamskjell
Kamskjellene er straks i sesong igjen og er en råvare vi trygt kan spise godt av. Denne høsten blir spennende på flere plan og jeg skal teste ut litt forskjellige oppskrifter med nettopp kamskjell som hovedperson. Husk og spis i sesong, velg lokalt og fra en bærekraftig produksjon. På den måten gjør du iallefall dittFortsett å lese «Kamskjell»
Produkt – Tang & taremiks
Reklame // Tang & taremiks fra kysten av Salten. Denne boksen med umami er fylt med deilig håndhøstet tare. Sukkertare, butare, søl, havsalat, fjærehinne og fingertare. Taren er skånsomt høstet og tørket innen 24 timer fra høsting. Passer til alt ifra brødbakst, supper og gryter, egenkomponerte marinader, poteter, fisk, kjøtt eller kylling. Tare kan iFortsett å lese «Produkt – Tang & taremiks»
Hvalkjøttkaker
Har du lyst på oppskriften min på hvalkjøttkaker?🐳 Du trenger:400gram kjøttdeig av hval1/2 gul løk2 fedd hvitløk2-3 ss melk(bruk det du liker, vann, fløte eller plantebasert mer ved behov)1-2 ts salt1-2 ts pepper1/2 ts timian2-3 knuste einebær Kjør alt i en food prosessor til en glatt masse. Eller kna den for hånd om du vilFortsett å lese «Hvalkjøttkaker»
Fesk-kjerringa 