Rundstykker med tang og tare

Vil du ha oppskriften min på rundstykker med tang og tare i? Da fortsetter du bare og lese videre😄

Småfiskene mine elsker brød og bakst med tang i, om det er smaken eller det spennende med tang og tare som gjør utslaget skal være uvisst😄 I disse skolestart tider er de iallefall fine og sende med i matpakken.

Her har du oppskriften 🌿

Rundstykker med tare (1 porsjon gir ca 16 stk)
6 dl lunket vann
1 pk tørrgjær
1 ts tangsalt
0,5 dl olje
2ss tørket sukkertare
240 g grovbakst
120 g havregryn
540 g hvetemel

Ta frem en bakebolle og tilsett gjæren. Hell vannet over gjæren og rør til den er oppløst. Tilsett tangsalt og oljen. Rør inn det grove melet og havregryn. Tilsett så sukkertaren og la det hele svelle i 5 minutter.

Tilsett resten av melet litt etter litt, til deigen blir jevn og smidig, men litt klissete. Dekk til med plast og la den heve i ca en time eller til deigen er dobbel størrelse.

Ta den ferdighevede deigen og kna den litt, tilsett mer mel derson den er veldig klissete. Trill den så til en jevn pølse som du deler i like store deler. Legg dem så på bakepapir på en langpanne og dekk til med plast. La de etterheve i ca. ½ time på et lunt sted.

Pensle rundstykkene med vann eller smør før steking. Stekes så i en forvarmet ovn på 200C i ca 20-25 minutter. Avkjøl litt og spis! Nydelig med brunost og nyrørt syltetøy.

– Tangsalt og tørket sukkertare får du kjøpt i nettbutikken min.

Produkt – Tang & taremiks

Reklame // Tang & taremiks fra kysten av Salten.

Denne boksen med umami er fylt med deilig håndhøstet tare. Sukkertare, butare, søl, havsalat, fjærehinne og fingertare. Taren er skånsomt høstet og tørket innen 24 timer fra høsting.

Passer til alt ifra brødbakst, supper og gryter, egenkomponerte marinader, poteter, fisk, kjøtt eller kylling. Tare kan i bunn og grunn brukes på det meste.

Ønsker du og prøve?
Stikk innom nettbutikken min på www.matfra.no/fesk-kjerringa da vell!

Den fåes også via rekoringen Bodø. Eller meld deg på et kurs og lær å sanke tang og tare på en trygg og bærekraftig måte slik at du kan lage deg ditt eget krydder🌿

Elvemuslinger

Visste du at Norge huser hele 40% av elvemusling bestanden i europa? Den er i tillegg totalfredet‼️

I Norge lever elvemuslingen (margaritifera margaritifera) i utgangspunktet i bekker og elver i lavlandet over hele landet, men den har forsvunnet mange steder de siste 100 årene og er derfor rødlistet og klassifisert som sterkt utryddningstruet.

Dette i hovedsak pga overhøsting før i tiden, siden elvemuslingen er en perlebærende musling og ble høstet for perlene sine, men også i takt med at villaksen og ørreten har forsvunnet fra mange elver. Elvemuslingen er helt avhengig av laksefisker for og kunne formere seg.

Elvemuslingen slipper egg som blir til larver, som igjen fester seg til gjellene hos laksefisker (laks og ørret) der den blir i nærmere ett år før den slipper seg løs. Denne symbiosen må til for at elvemuslingen skal kunne vokse videre. Ergo, ingen laksefisker, ingen elvemusling.

Elvemuslingen er totalfredet og derfor forbudt og høste av. Kommer du over elvemusling lar du dem være. Gjerne se på dem, men ikke sank eller drep dem. De kan bli godt over 200 år gamle og rundt 15cm lang.

Ønsker du og lære mer om elvemuslingens liv og utfordringer, kan du laste ned «Handlingsplan for elvemusling 2019-2028» på @miljodirektoratet sine nettsider.

Hvalkjøttkaker

Har du lyst på oppskriften min på hvalkjøttkaker?🐳

Du trenger:
400gram kjøttdeig av hval
1/2 gul løk
2 fedd hvitløk
2-3 ss melk(bruk det du liker, vann, fløte eller plantebasert mer ved behov)
1-2 ts salt
1-2 ts pepper
1/2 ts timian
2-3 knuste einebær

Kjør alt i en food prosessor til en glatt masse. Eller kna den for hånd om du vil ha grovere kaker. Spe med mer væske dersom den blir for tørr, eller potetmel om den blir for bløt. Ha så smør og olje i en varm stekepanne(helst jern panne).

Form passelige kjøttkaker med en fuktet hånd og spiseskje, før de stekes til de er karamelliserte(ikke svidd!) før du snur dem og steker videre, slik at de blir gjennomstekt. Juster temperaturen underveis ved behov.

Denne oppskriften kan også brukes til kjøttboller eller hamburger og karbonader, bare juster størrelsen etter ønske.

Det er ganske enkelt, eller? 😄

hvalkjøtt #norskhval #hval #lofothval #whalemeat #tradisjonsmat #kjøttkaker #bodø #visitbodø #visitnorway #matfrabunnen #matfranorge

Spaghetti med hvalbiff

Liker du pasta? Liker du hvalkjøtt?
Da må du prøve denne digge oppskriften på stekt hvalbiff med pasta, en enkel ostesaus og gresk salat. Småfiskene og oss voksne elsker denne retten!😍

Start med og koke opp spaghetti-vannet og tilsett 75 gram spaghetti pr person. Kok etter pakkens anvisning. I mellomtiden krydrer du hvalbiffene med litt røkt paprika, hvitløkspulver, salt og kvernet pepper.

Stek så hvalbiffene en 2-3min på hver side før du lar dem hvile.

Ostesausen lager du ved og varme opp 1pk krydderkremost. Rør godt underveis og tilsett 1/2 boks rømme. Røres godt til alt er gjennomvarmt. Skal ikke koke!

Gresk salat lager du ved og dele opp 1 agurk og 1 rødløk i terninger. 1 boks perletomater. Del tomatene i to. 1/2 glass fetaost i terninger. Alt blandes godt og settes kaldt før servering.

Når spaghettien er ferdig heller du av kokevannet og tilsetter en god klikk smør. Bland godt før du serverer. Spaghetti, ostesaus, hvalkjøtt og til slutt gresk salat på toppen. Nydelig godt!

Skal du prøve?

Når er det egentlig sesong for tang og tare?

Søl og havsalat

Godt spørsmål! I utgangspunktet kan du sanke hele året, med noen unntak selvfølgelig.

– Tareartene som sukkertare, butare og stortare/fingertare synes jeg er best og sanke i mars – mai/tidlig juni. Da er kvaliteten på topp og tilgangen god. Ellers iløpet av året kan de være vanskelig å finne gode eksemplarer av dem, være pågrodd av andre mikroalger, smådyr etc. Disse slipper også formeringssporer utover sommeren og høsten.

– Tang som blæretang, grisetang og sagtang er best mellom januar – mai. På starten av sommeren og utover slipper de reseptaklene(blærer og sporene) sine og kan være noe uappetittelige. Da kan det være lurt og la dem stå. De er fortsatt spiselige, men man spiser jo med øynene også?

På dette grunnlaget sanker jeg sjeldent, eller aldri brunalger i månedene juni – juli.

– De søte små rødalgene søl, grisetangdokke(trøffeltang) og fjærehinne er stikk motsatt. Disse er best fra høsten og igjennom vinteren. Oktober – mars. Da er kvaliteten på topp og generellt lite påvekster av andre ting.

Havsalat finner du (iallefall her nord) fra tidlig vår og utover sommeren. Når temperaturene faller, forsvinner også havsalaten.

Den eneste algen jeg sanker hele året, er sauetang!
Denne lille luringen formerer seg nemmelig akkurat når den finner det for godt, når forholdene er på plass.

Sauetang med reseptakler

Oppskrift – Pavlova med tare

Jeg lover deg, denne kaka er helt fantastisk! 😍

Pavlova med tare har du kanskje ikke prøvd? Det er absolutt noe du bør prøve iallefall. Lag pavlovla på vanligvis, om det er fra bunnen av eller ferdig spiller ingen rolle. Bland sammen pisket krem og vaniljekrem, som spres utover pavlova bunnen. Dryss så over finhakkete peanøtter, butare-flak* og toppen av kaka, et dryss karamellsaus! Tilsett gjerne bær for litt ekstra friskhet.

*Du må ikke bruke butare, du kan fint også bruke sukkertare eller søl. Alle 3 får du kjøpt i nettbutikken min, eller ta kontakt med meg direkte ☺️

Nyheter i nettbutikken!

Tilbud og nyheter!
Akkurat nå og så lenge lageret holder, kjører jeg tilbud på:
– Tørket Søl(palmaria palmata), tang og taretrio, tang & taremiks, tørket kantarell, kantarellsalt og tyttebærsalt. Priser fra 49,- til 199,-

Nyheter:
– Salten Furikake
– Tørkede Nyperoseblader
– Tørket Sukkertare på boks
– Tørket Trøffeltang på boks

Storhusholdning:
– Sukkertare
– Søl
– Trøffeltang
– Butare
– Fjærehinne
– Taresalt

Bestill via Matfra.no eller send meg en mail for mer info!