Hvalkjøttkaker

Har du lyst på oppskriften min på hvalkjøttkaker?🐳

Du trenger:
400gram kjøttdeig av hval
1/2 gul løk
2 fedd hvitløk
2-3 ss melk(bruk det du liker, vann, fløte eller plantebasert mer ved behov)
1-2 ts salt
1-2 ts pepper
1/2 ts timian
2-3 knuste einebær

Kjør alt i en food prosessor til en glatt masse. Eller kna den for hånd om du vil ha grovere kaker. Spe med mer væske dersom den blir for tørr, eller potetmel om den blir for bløt. Ha så smør og olje i en varm stekepanne(helst jern panne).

Form passelige kjøttkaker med en fuktet hånd og spiseskje, før de stekes til de er karamelliserte(ikke svidd!) før du snur dem og steker videre, slik at de blir gjennomstekt. Juster temperaturen underveis ved behov.

Denne oppskriften kan også brukes til kjøttboller eller hamburger og karbonader, bare juster størrelsen etter ønske.

Det er ganske enkelt, eller? 😄

hvalkjøtt #norskhval #hval #lofothval #whalemeat #tradisjonsmat #kjøttkaker #bodø #visitbodø #visitnorway #matfrabunnen #matfranorge

Spaghetti med hvalbiff

Liker du pasta? Liker du hvalkjøtt?
Da må du prøve denne digge oppskriften på stekt hvalbiff med pasta, en enkel ostesaus og gresk salat. Småfiskene og oss voksne elsker denne retten!😍

Start med og koke opp spaghetti-vannet og tilsett 75 gram spaghetti pr person. Kok etter pakkens anvisning. I mellomtiden krydrer du hvalbiffene med litt røkt paprika, hvitløkspulver, salt og kvernet pepper.

Stek så hvalbiffene en 2-3min på hver side før du lar dem hvile.

Ostesausen lager du ved og varme opp 1pk krydderkremost. Rør godt underveis og tilsett 1/2 boks rømme. Røres godt til alt er gjennomvarmt. Skal ikke koke!

Gresk salat lager du ved og dele opp 1 agurk og 1 rødløk i terninger. 1 boks perletomater. Del tomatene i to. 1/2 glass fetaost i terninger. Alt blandes godt og settes kaldt før servering.

Når spaghettien er ferdig heller du av kokevannet og tilsetter en god klikk smør. Bland godt før du serverer. Spaghetti, ostesaus, hvalkjøtt og til slutt gresk salat på toppen. Nydelig godt!

Skal du prøve?

Når er det egentlig sesong for tang og tare?

Søl og havsalat

Godt spørsmål! I utgangspunktet kan du sanke hele året, med noen unntak selvfølgelig.

– Tareartene som sukkertare, butare og stortare/fingertare synes jeg er best og sanke i mars – mai/tidlig juni. Da er kvaliteten på topp og tilgangen god. Ellers iløpet av året kan de være vanskelig å finne gode eksemplarer av dem, være pågrodd av andre mikroalger, smådyr etc. Disse slipper også formeringssporer utover sommeren og høsten.

– Tang som blæretang, grisetang og sagtang er best mellom januar – mai. På starten av sommeren og utover slipper de reseptaklene(blærer og sporene) sine og kan være noe uappetittelige. Da kan det være lurt og la dem stå. De er fortsatt spiselige, men man spiser jo med øynene også?

På dette grunnlaget sanker jeg sjeldent, eller aldri brunalger i månedene juni – juli.

– De søte små rødalgene søl, grisetangdokke(trøffeltang) og fjærehinne er stikk motsatt. Disse er best fra høsten og igjennom vinteren. Oktober – mars. Da er kvaliteten på topp og generellt lite påvekster av andre ting.

Havsalat finner du (iallefall her nord) fra tidlig vår og utover sommeren. Når temperaturene faller, forsvinner også havsalaten.

Den eneste algen jeg sanker hele året, er sauetang!
Denne lille luringen formerer seg nemmelig akkurat når den finner det for godt, når forholdene er på plass.

Sauetang med reseptakler

Oppskrift – Pavlova med tare

Jeg lover deg, denne kaka er helt fantastisk! 😍

Pavlova med tare har du kanskje ikke prøvd? Det er absolutt noe du bør prøve iallefall. Lag pavlovla på vanligvis, om det er fra bunnen av eller ferdig spiller ingen rolle. Bland sammen pisket krem og vaniljekrem, som spres utover pavlova bunnen. Dryss så over finhakkete peanøtter, butare-flak* og toppen av kaka, et dryss karamellsaus! Tilsett gjerne bær for litt ekstra friskhet.

*Du må ikke bruke butare, du kan fint også bruke sukkertare eller søl. Alle 3 får du kjøpt i nettbutikken min, eller ta kontakt med meg direkte ☺️

Nyheter i nettbutikken!

Tilbud og nyheter!
Akkurat nå og så lenge lageret holder, kjører jeg tilbud på:
– Tørket Søl(palmaria palmata), tang og taretrio, tang & taremiks, tørket kantarell, kantarellsalt og tyttebærsalt. Priser fra 49,- til 199,-

Nyheter:
– Salten Furikake
– Tørkede Nyperoseblader
– Tørket Sukkertare på boks
– Tørket Trøffeltang på boks

Storhusholdning:
– Sukkertare
– Søl
– Trøffeltang
– Butare
– Fjærehinne
– Taresalt

Bestill via Matfra.no eller send meg en mail for mer info!

Tilslørte sølepiker


Om du tenker at dette er jo bare nok en variant av tilslørte bondepiker, så har du helt rett!

Denne versjonen inneholder nemlig tang! Jeg har brukt rødalgen søl som krydder. Søl binder det hele sammen, samtidig som det gir en nydelig saltsmak til den ellers så søte retten. Tang og tare kan fint brukes til desserter, kaker og brødbakst. Man må bare tørre og prøve😉

✨Tilslørte sølepiker✨
Eplemos, hjemmelaget er best. Kjøpt funker også.
Havrekjeks
Kremfløte
Søl
Kanel

Start med og finknuse kjeksene. Tilsett 1ts finmalt søl og 1ts kanel. Bland godt og sett til sides. Pisk fløten til krem. Legg kjeks, krem og eplemost lagvis i en skål eller pent glass. På toppen drysser du litt ekstra kjeks eller revet sjokolade og søl som pynt.

Nytes med en god kopp kaffe ☕️

Østers med bringebærvinaigrette

Snart er det jul og flere festlige lag. Kanskje du skal servere østers til vennegjengen eller trenger ett tips til senere? Da kan du prøve en helt enkel bringebær vinaigrette med trøffeltang! 🦪

Du trenger 3-6 østers pr snute som forrett.
– Sjalottlauk
– Bringebær
– Bringebæreddikk
– Tørket trøffeltang

Den lager du enkelt en times tid i forveien ved og finhakke sjalottlauk, mose noen bringebær og bland med lauken. Før du tilsetter litt bringebæreddikk. La det hele godgjøre seg før du tilsetter tørker trøffeltang ved servering av østersene 🦪

Ha en fin førjulstid da dere! 😄