Kamskjellene er straks i sesong igjen og er en råvare vi trygt kan spise godt av. Denne høsten blir spennende på flere plan og jeg skal teste ut litt forskjellige oppskrifter med nettopp kamskjell som hovedperson.
Husk og spis i sesong, velg lokalt og fra en bærekraftig produksjon. På den måten gjør du iallefall ditt for og ta vare på naturen og de ressursene man har.
Kamskjell er en slik vare. De håndplukkes av dykkere og det skal følges et minstemål på 10cm, på skjellene man plukker. Er de under, skal de få ligge i fred.
Visste du at du kan spise alt utenom skallet og magesekken(den svarte kappen som sitter fast i muskelen) til kamskjellet?
Fesk-kjerringa 