Gratinerte blåskjell er alltid digg og en fin variasjon til den klassiske blåskjellsuppa. Siden de nye kostholdsrådene anbefaler sjømat 2-3 ganger i uka, deler jeg derfor min versjon av gratinerte blåskjell med dere 😄
Blåskjell kan du enten sanke selv, men husk og sjekk blåskjellvarselet! Eller kjøpe hos din nærmeste fiskehandler.
Du trenger 1kg blåskjell til 2 personer.
2 sjalottløk
1 hel finkuttet chili
Eplesjuice eller lys pilner
2-3 fedd hvitløk
2-3 vårløk
Spekeskinke
Start med å skylle og rense blåskjellene. Kast de som er skadet eller åpne. Fres så finkuttet spekeskinke, sjalottlauk, hvitløk, vårløk og chili til løken er blank. Tilsett så blåskjellene før du heller på 2-3dl eplejuice eller øl og kok opp.
Damp blåskjellene til alle er åpne(2-3min) rør litt underveis. Ta ut blåskjellene og kast dem som ikke har åpnet seg. Resten tar du av toppskallet på og løsner innmaten fra skjellet.
Skjellene fylles så med spekeskinke og løkblandingen før du drysser over revet cheddar og gratiner i ovnen på ca 200C varmluft, til osten er gyllen.
Kraften som blir igjen kan fryses og brukes i en senere suppe, eller du kan kjøre to i en. Forrett og hovedrett. Skal du gjøre det dobler du oppskriften.
Fikk du lyst på blåskjell nå? Husk og lagre til senere! ☑️
Gjerne følg meg videre på mine sosiale media for flere sjømatrelaterte innlegg!
Fesk-kjerringa 