Grisetang

Grisetang, knøltang (svensk), knotted wrack, egg wrack, buletang (dansk)
– Ascophyllum nodosum

Grisetang er vår mest vanligste brunalge. Den finner du langs hele kysten av Norge i øverste del av fjæresonen. Du har helt sikkert tråkket på den, poppet blærene over et bål eller vært redd for den som liten.
Grisetangen vokser fra bunnen og ut, dvs at de ytterste delene er yngst. Det er også disse man høster. Klipp eller riv dem av og la resten stå igjen for å vokse videre. Grisetang ble fra gammelt av brukt som grisefor, derav navnet og som jordforbedrer (gjødsel) Grisetang høstes kommersielt (taretrålere) og brukes fortsatt til gjødsel og dyrefor, i tillegg til utvinning av alginat og fucoidan til både helsekost, mat og kosmetikk. Grisetang og stortare er faktisk de mest brukte brunalgene i Norge. Etterfulgt av sukkertare og butare.

Forvekslingsarter – Denne har ingen direkte forvekslingarter, men kan minne litt om Skolmetang og Japansk drivtang.

Sesong – Den kan sankes hele året, men er best fra Januar – mai. Ta kun de ytterste tuppene på unge eksemplarer, eller små blærene som dannes tidlig vår. Disse kalles reseptakler og er grisetangens måte å formere seg på. Reseptaklene vokser fra tidlig vinter til sensommeren. Disse slippes iløpet av sommeren for og reise videre med vannstrømmene til nye steder og slå seg ned og vokse videre på.

Bruk – Grisetangen er ganske seig, så det anbefales og kun bruke reseptaklene. Disse er fine å sylte til tangkapers, eller de kan tørkes til algepulver (krydder) Skal du bruke hele, bruk da kun de ytterste stilkene. Grisetang kan trolig bli inntil 100år gammel. Jo større og lengre den er, jo eldre er den. Så styr unna de store og heller bruk av de små unge skuddene. Disse kan med fordel kokes 20-30 minutter før bruk, for og gjøre dem mørere. Etter at de er kokt kan de brukes som tilbehør i salater og gryter.

Grisetang er også fin og fryse inn fersk for senere bruk, den kan legges på salt eller tørkes. Tørket kan den bli veldig hard, så anbefaler kun og tørke unge skudd. Tørket grisetang er fin og lage algepulver av, til smoothies, brød og annen bakst. Fersk grisetang kan ligge en ukes tid i kjøleskap.