Trøffelolje er fin og bruke dersom man synes trøffeltang i seg selv blir for kraftig på smak og lukt. Da oljen har den samme gode smaken, men i en mildere utgave.
For og lage trøffelolje trenger du en egnet flaske, olje etter eget ønske og trøffeltang. Jeg bruker rapsolje. Trøffeltangen kan være fersk eller tørket. Det velger du selv 😊
Putt renset trøffeltang på flasken og fyll på med ønsket olje. La stå 2-3 dager før bruk slik at den får godgjort seg. Ønsker du ekstra lang holdbarhet siler du av trøffeltangen etter en ukes tid og tar vare på oljen.
Trøffeloljen kan brukes på pasta, pizza, risotto, paella eller der du ellers ville ha brukt olje eller dressing. Du kan også smaksette oljen med andre ting som f,eks hvitløk eller chili.
Fesk-kjerringa 